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料理人

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長元恵太

日本料理 担当

1991年、東京生まれ。33歳。
調理師学校を卒業後、老舗河豚料理屋、会員制料亭などで13年修行し、
2023年10月1日
【目黒ながもと】をオープン
肩肘張らずに老若男女、和食の素晴らしさを感じて頂く事を目標としています。

長元朝達

鮨 担当

1961年、沖縄生まれ。62歳。
18歳の時に沖縄からバック1つで上京し、鮨職人の道へ。
鮨職人歴44年の経験と知識と技術を活かし、お客様一人ひとり丁寧な接客を心掛けております。